01 juin 2012

Biscottis aux noisettes caramélisées et chocolat blanc

Ca fait des années (allé un peu moins mais on ne va pas chipoter) que j'ai envie de faire des biscottis! Je suis une méga amatrice de thé et du coup quand on boit du thé parfois on aime bien avec des biscuits bien secs pour accompagner. Ca me vient de petite, en Afrique du Sud, on boit beaucoup de thé, et du thé avec du lait. Et son thé au lait il vient toujours accompagné de rusks! J'en ai fait, c'est un régal, je vous filerai la recette la prochaine fois que j'en fait et que je penserai à prendre des photos avant de tout manger. ... [Lire la suite]
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13 avril 2012

Joyeuses Pâques ou le gâteau au chocolat fourré au chocolat

Pâques et ses excès... J'ai été attribué la mission de faire un dessert, du coup, je me suis lâchée et j'ai fait le genre de dessert qu'on se refuse à la maison tout simplement parce qu'il nous faudrait 3 semaines pour le manger à 2... Le seul détail auquel je n'avais pas complétement pensé jusqu'au bout, parce que transporter un gâteau d'une montagne à une autre montagne quand il fait chaud et que le chocolat ça fond, c'est pas forcément l'idée de l'année...  J'ai trouvé la recette dans le livre de cuisine "Maraboutchef -... [Lire la suite]
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25 juillet 2011

Croûte à la noix de coco avec sa ganache de chocolat noir

Voici donc un des desserts du trio belge, l'idée étant de faire un dessert noir/jaune/rouge (comme le drapeau hein!) Ici c'était une recette que j'avais déjà faite plusieurs fois, trouvée dans le livre de cuisine de Donna Hay, qui avait déjà été approuvée plusieurs fois. La noix de coco et le chocolat noir se marient assez bien! Ingrédients pour 6 "coques":- 1 blanc d'oeuf (pas trop gros)- 80 gr de noix de coco rapée- 75 gr de sucre blanc- 150 gr de chocolat noir- 25 cl de crème fraîche liquide (ou épaisse) Préchauffez le... [Lire la suite]
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13 juillet 2011

Gâteau au chocolat façon Alain Ducasse

N'ayant pas de livre de grands cuisiniers français, je tire cette recette du blog Adèlice. J'avais envie de tester d'autres gâteaux que celui au beurre de sel que je fais tradionnellement. Le gâteau ne gonfle pas trop, mais il était excellent, avec une fine croute sur le dessus bien craquante et le reste du gâteau fantastiquement moelleux. Bon j'ai un peu changé la recette, parce que j'avais un reste de sauce au chocolat (chocolat noir fondu avec de la crème fraîche) au frigo et donc j'ai remplacé les 95... [Lire la suite]
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11 juillet 2011

Tartelettes au chocolat

Gros moment de gourmandise pour moi... Il me restait de la pâte sablé de la tarte aux pommes, donc j'en ai profité pour la faire cuire dans 2 moules à tartelettes. J'ai un peu dû tirer sur la pâte de la 2ème, mais j'ai eu juste assez! J'étais en mode "plateau télé, soupe, Gossip Girl, vernis, thé et tartelette au chocolat". L'idée était de manger que la moitié et garder le reste pour demain... L'échec.  Ingrédients:- du reste de pâte sablé (même une pâte sablé du commerce)- du chocolat noir- de la crème fraîche-... [Lire la suite]
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10 juillet 2011

Cupcakes rose et choco

Mais c'est quoi le trip des mecs de regarde le Grand Prix de Formule 1? "C'était bien?" "Non, la course était nulle"... ? ... En quoi c'était nul cette fois-ci et par la dernière fois? "Cool, il pleut sur le Grand Prix!" Mon cerveau de fille déduit que les crash et dérapages c'est bien? Je me sens un peu dépassée... Mais attention, je n'ai rien contre la F1! Pareil pour foot, natation, billard, curling (?!), domino tout ce qui peut se considérer comme sport à la télé. J'ai une tolérance pour le Rugby, parce que les filles, on... [Lire la suite]
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07 juin 2011

Biscuits au chocolat farcis de côte d'Or

Une version améliorée des biscuits "sains" de Martha Stewart.. Sain je sais pas pourquoi, c'est ce qu'elle met sur sa recette... J'ai eu le malheur de mentionner ce détail à mon grole qui depuis me les réclame! Grosse fournée de petites étoiles jeudi aprem: "Ah non hein! On les garde tous pour nous et on les partage pas avec nos amis à la plage!" "Si tu continue d'être pénible et de ne pas vouloir partager je ne cuisine plus hein!" Je précise que je n'ai pas d'enfants... :) Bref, mon argument de plus cuisiner a marché, (ça et le... [Lire la suite]
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30 mai 2011

Duo de langues de chat amande et chocolat amer

D'accord, ça traîne un peu.. Pardon! Pas beaucoup à la maison, donc forcément pas beaucoup dans ma cuisine! J'ai bien fait un horrible cake aux bananes (pourtant fraîches du jardin d'un copain), mais c'était bien plus proche d'un far breton/flan à la banane que d'un cake moelleux aromatisé à la banane... C'est aussi mon 3ème et dernier essai d'un cake de ce genre, je crois que j'abandonne. Les bananes mûres iront à la poubelle en forme de bananes et pas en forme de cake! Cela dit, j'avais une petite soirée poker (oui j'ai... [Lire la suite]
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24 mai 2011

Le Brownies au pépite de chocolat blanc et noisette

Je vous avais déjà dit que j'étais gentille? He ben oui , parfois je le suis! Les vacances scolaires à la Réunion prenaient fin et mes collègues rentraient au boulot donc (où je les ai patiemment attendu), c'était l'occasion d'apporter une petite douceur au bureau pour rentre le process de "rentrée" plus facile! Du coup, j'ai fait un classique gagnant: le brownie! Je n'avais plus de noix, donc j'ai remplacé avec des noisettes et ce qui me restait de chocolat blanc. Effet très intéressant et délicieux! Ingrédients:- 140 gr de... [Lire la suite]
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04 mai 2011

Gâteau au chocolat noir / beurre salé

Après toutes les visites, les fêtes et les vacances... Petite séance de régime en mode "detox" à la maison... Le problème des régimes et de manger un peu plus sain après n'avoir fait que manger des chips et des bonbons, c'est qu'on a faim! Alors à la première occasion, un dej/piscine à la maison, on sort le maxi gâteau chocolat de tout les pêchés! :)Il est fondant, moelleux, plein de beurre, et en plus, il se fait la veille car meilleur le lendemain! Je ne sais quel phénomène physique explique ce constat, mais c'est testé et... [Lire la suite]
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